Ausgabe 57
Oh du heiliger Stollen!
griffig&glatt Ausgabe 57
Artikel in dieser Ausabe
Weggeschmissen wird nichts!
griffig & glattNachhaltigkeit
Von Wiederbrot bis Tierfutter: wie nicht verkauftes Ströck-Brot wieder in den Kreislauf integriert wird.
Bäcker von Welt: Feuer und Eis
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Der Schweizer Fredy Hiestand bäckt ausschließlich im Holzofen – dafür aber in ganz großem Stil.
Die Natur des Weingartens
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Der Feierabend-Winzer Rainer Christ keltert seinen Wein in der artenreichsten Region Mitteleuropas: am Bisamberg.
Aber Hallo! Feierabend Burggasse
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Wir stellen unsere dritte Feierabend-Niederlassung in der Burggasse vor – und sie ist ganz besonders schön geworden.
Rezept: Karpfen im Backteig
griffig & glattRezepte
mit rotem Coleslaw und Erbsen-Guacamole im Brioche-Bun
Die Flamme der Tradition
griffig & glattWissenswertes
Die Ströcks haben die Bäckerei ihrer Vorfahren in Kittsee aus dem Dornröschenschlaf geholt.
Von den Besten lernen
griffig & glattKarriere-News
Lehrberufe haben keine Zukunft? Im Gegenteil! Eine Lehre kann die perfekte Karriereleiter sein.
Aber Hallo! Ströck Donau Zentrum
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Ströck kann auch Pizza, und zwar richtig: Im Ströck Donau Zentrum werden auf Bestellung frische Pizzen gebacken.
Schalenbrechend
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So simpel und doch genial!
Backen mit Pierre: Walnuss-Kaffee-Taler mit Marzipan und Schokolade
griffig & glattKeks-Rezepte
Die neueste herrliche Kreation unseres Chef-Pâtissiers Pierre Reboul zum Nachbacken.