Rezept: Tiramisu mit Panettone
Rezepte | 4. Januar 2023 14:38

Rezept: Tiramisu mit Panettone

Ein feines Dessert, kinderleicht selbst gemacht.

REZEPT CHRISTOPHER SCHRAMEK (Gastronomieleiter Ströck) & FOTO LUKAS LORENZ

ZUTATEN (FÜR 4 PERSONEN)

1 Panettone, 400 g
6 Dotter
200 g Kristallzucker
250 g Mascarpone
400 ml Schlagobers
Espresso
Rum
Kakaopulver

ZUBEREITUNG

  1. Die Dotter und den Zucker über einem warmen Wasserbad aufschlagen, bis die Masse hellgelb ist. Danach das Mascarpone einrühren. Schlagobers aufschlagen und unterheben.
  2. Espresso und Rum verrühren und den in Scheiben geschnittenen Panettone damit tränken.
  3. Anschließend abwechselnd Panettone und Mascarpone-Masse in eine Form schichten, mit der Mascarpone-Creme abschließen und mit Kakaopulver bestreuen.
  4. Das Tiramisu im Kühlschrank für einige Stunden durchziehen lassen.