Beste Bio-Qualität aus regionaler Erzeugung ist uns nicht nur bei den Rohstoffen für unsere Backwaren wichtig – auch beim Honig für unserem Tee- und Kaffeesortiment setzen wir bewusst auf starke Partnerschaften wie jener mit der Bio-Imkerei Fuchssteiner, die 2023 mit der Auszeichnung “BIO-IMKER*IN DES JAHRES 2023” belohnt wurde.
Vor Ort im Melktal führten uns Harald und Heidi Fuchssteiner in die faszinierende Arbeit eines Imkers ein und ließen uns aus nächster Nähe erleben, was einen guten Bio-Honig und nachhaltiges Arbeiten mit den Bienen ausmacht.
Familie Fuchssteiner – unser Partner stellt sich vor
Schon 1992 packte Harald Fuchssteiner, damals noch Gärtnerlehrling, die Freude mit dem Umgang der Bienen an. Er beschäftigte sich als erster in unserer Familie mit den fleißigen Insekten oder bald weckte er auch bei den restlichen Familienmitglieder reges Interesse.
Mit zwei Bienenstöcken, die er von einem Bekannten kaufte, sammelte er erste Erfahrungen. 2005 bis 2006 absolvierte er dann die Ausbildung zu Imkerfacharbeiter an der Imkerschule Warth. Inzwischen hatte er auch seinen Vater Willi mit dieser Leidenschaft angesteckt. Mit der Zeit kamen immer wieder ein paar Bienenstöcke dazu und aktuell pflegen wir ca. 160 Bienenvölker. 2011 stellten wir unseren Betrieb auf biologische Wirtschaftsweise um und werden somit wie jeder anderer Biobauer kontrolliert, um die Qualität zu gewährleisten.
WARUM IST UNS BIOLOGISCHE WIRTSCHAFTSWEISE SO WICHTIG?
Unsere Bienen wohnen das ganze Jahr in Beuten aus naturbelassenem Holz. Ihre Waben sind aus kontrolliertem rückstandsfreiem Wachs. In diesem Umfeld entwickeln sich ihre „Babys“ besonders gut und sie lagern darin auch ihrem Honig gerne ab.
Wir bewahren den geschleuderten, hochwertige Bio-Honig nur in Edelstahlbehältern auf, damit die besondere Qualität unserer Arbeit erhalten bleibt.
Bei der Betriebsweise in der Bio-Imkerei achten wir darauf, dass sich unsere fleißigen Helfer in ihrer Behausung ungehindert bewegen und entwickeln können – ohne Absperrgitter oder dem Beschneiden der Flügel der Königin.
Für den Winter bekommen unsere Bienen nur Bio-Futter. Sie kommen damit gut über die Ruhezeit im Herbst und Winter, ohne Pestizide und anderen Rückständen ausgesetzt zu sein. Dieses Bio-Futter ist für sie auch besonders verträglich.
Bei der Unterstützung der Bienen in Ihrer Gesundheit achten wir vor allem auf die Wabenhygiene, indem wir sie viele frische Waben selbst bauen lassen, damit Krankheit keine Chance bekommen, sich zu entwickeln. Zur Verminderung von Schädlingen verwenden wir nur natürliche Substanzen oder biomechanische Verfahren im Laufe des Jahres.
Mit der alljährlichen Bio-Kontrolle von unserem Kontrollverband Austria Bio Garantie und als Mitglied von Bio Austria zeigen wir unseren Kunden, dass wir uns in die Karten schauen lassen. Wo Bio draufsteht – ist auch Bio drin!
(Quelle: Website https://www.fuchssteiner.at/, 27.05.2024)
