Nahaufnahme eines goldbraunen Brötchens, das die strukturierte Kruste und das weiche, luftige Innere mit den gebogenen Abschnitten zeigt, die sich in der Mitte treffen. — Ausgabe 63

Griffig & Glatt

Ausgabe 63

Die Kleinen GANZ GROSS

Nahaufnahme von goldenen, knusprigen Brötchen mit dem Magazintitel griffig & glatt oben und deutschem Text über das Feiern der Wiener Mehlspeisen und ihrer Vielfalt unten.

griffig&glatt Ausgabe 63

Artikel in dieser Ausabe

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Pithiviers de Pâques

Backen mit Pierre

Ein Laib Brot ist in einer durchsichtigen, oben verschlossenen Plastiktüte verpackt, die auf einer Holzunterlage steht. Auf der Verpackung befindet sich ein gelbes Etikett mit Text. Der Hintergrund ist sanft verschwommen.

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Ein Toast wie eine Wolke

Bio-Feierabend-Shokupan

Eine moderne Bäckerei mit einer langen Auslage, die mit verschiedenen Gebäcken, Broten und Backwaren gefüllt ist. Der Laden ist hell beleuchtet, die Speisekarten sind digital und grüne Pflanzen schmücken die Wände und die Decke.

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Die Klinik Landstraße duftet nach frischem Brot

Neueröffnung im Dezember

Drei lächelnde Bäcker in weißen T-Shirts und Papierhüten der Marke Ströck Brot formen auf einem mit Mehl bestäubten Holztisch in einer Bäckerei Brötchen aus Brotteig.

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Die Gebäcker

Hinter den Kulissen

Irene & Gabriele Ströck mit dem Barista-Team

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Neues von den Ströcks

Der Sommer schmeckt nach Erdbeere

Eine illustrierte glückliche Muskatnuss mit einem Gesicht wird von einer Kastenreibe gerieben, wobei die geriebene Muskatnuss in eine braune Schale darunter fällt.

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Jetzt gibt’s Brösel

Bäckerlatein

Drei verschiedene Aufstriche - ein beiger mit Petersilie, ein orangefarbener mit Paprika und ein gelber mit Schnittlauch - sind in einer diagonalen Linie vor einem einfarbig blauen Hintergrund angeordnet.

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100 Jahre Eiaufstrich – oder fast

Wie geschmiert

Auf einem grünen Tisch steht ein Tablett mit gebackener Alaska mit goldenem Baiser, die Scheiben werden auf Tellern serviert. Daneben stehen Tassen, Gabeln, ein Topf mit Pudding, eine Schüssel mit Rhabarbersauce und frische Rhabarberstangen.

griffig & glattRezepte

Scheiterhaufen

Feierabend-Rezept

Ein älterer Mann mit weißem Hut und T-Shirt sitzt an einem Tisch und isst lächelnd ein Gebäckstück. Vor ihm stehen ein Teller mit einem weiteren Gebäckstück, eine kleine Schale mit grünem Dip und eine braune Serviette.

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Vier mit Handschlagqualität

Die Gesichter zu den besten Semmeln

Ein mit Sesamsamen belegtes Brötchen liegt auf einer flachen blauen Fläche, wobei nur der linke Teil des Brötchens vor einem einfarbigen blauen Hintergrund zu sehen ist.

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Ja nicht das Gebäck versemmeln!

Die Kleinen ganz groß