Ausgabe 61
Die Welt ist eine Scheibe
griffig&glatt Ausgabe 61
Artikel in dieser Ausabe
Bäcker von Welt | Pepe in Grani: PIZZA-PERFEKTION
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Zu Besuch bei Franco Pepe, dem wahrscheinlich besten Pizzabäcker der Welt.
Denn immer wieder gehen die Fladen auf
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Warum die ganze Welt belegte flache Brote liebt.
Wenn der Fisch die Paradeiser düngt
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Über eine erstaunliche Symbiose zwischen Fischen und Gemüse.
Rezept: Flammkuchen
griffig & glattRezepte
mit Kürbis, Radicchio und Walnüssen
Fladen auf die feine Art
griffig & glattWissenswertes
Was die Fladen im Ströck Feierabend so einzigartig gut macht.
Backen mit Pierre: Pizza Dolce
griffig & glattRezepte
mit Kürbiskern-Praliné und Mascarponecreme
Mit der Sonne backen
griffig & glattNachhaltigkeit
Die neue Photovoltaik-Anlage der Ströcks versorgt nicht nur die Backstube mit Strom, sondern auch zahlreiche Filialen.
Bäckerlatein – Hydrationsrate
griffig & glattWissenswertes
Die gängigsten Bäcker-Begriffe verständlich erklärt.
Hyperraum der Hitze
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Der Ooni © ist der beste Pizzaofen für Heimbäcker – und hier können Sie ihn gewinnen.