Ausgabe 55
Der Bäcker im Roggen
griffig&glatt Ausgabe 55
Artikel in dieser Ausabe
Ein Kuchen wie ein Weihnachtswunder
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Unser Panettone – zu Weihnachten Genuss schenken!
Wo die wilden Körner wachsen
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Schlägler Roggen, eine fast vergessene Sorte, sorgt für ganz besonders wohlschmeckendes Brot.
Köstlich fair
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Ströck stellt auf FAIRTRADE Kakao um. Wir waren in den Anbaugebieten vor Ort.
Backtradition seit 1540, mindestens!
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Die Ströcks sind die Erben einer der ältesten europäischen Bäckertradition – und wussten davon lange Zeit nichts.
Das Wiederbrot von Paris
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Der Pariser Spitzenbäcker Benoît Castel hat sich jetzt von Ströck inspirieren lassen!
Rodeln wie ein Weltmeister
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Unser Rodelweltmeister Thomas Kammerlander gibt exklusiv Rodeltipps.
Backen mit Pierre: Roggen-Dirndl-Kekse mit brauner Butter
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Die neueste herrliche Kreation unseres Chef-Pâtissiers Pierre Reboul zum Nachbacken.
Rezept: Ziegenkäse-Pasta
griffig & glattRezepte
mit Blattspinat, Nüssen und Roggenbrotbröseln
Aufs Korn gekommen
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In unseren Breiten hat Roggenbrot Tradition. Jetzt wird es weltweit wiederentdeckt.