Rezept: Tagliatelle

ZUTATEN (FÜR 4 PERSONEN)

500 g Tagliatelle

Paradeisersauce
Olivenöl
500 g geschälte Tomaten i. d. Dose
250 g Bunte Paradeiser
50 g Oliven (nach Geschmack)
1 Rote Zwiebel
3 Knoblauchzehen
1 EL Zucker
Salz / schwarzer Pfeffer
etwas Zitronenbasilikum

Butterbrösel
100 g Butter
2 EL Olivenöl
200 g Brösel (von hart gewordenem
Olivenbrot)
Thymian

ZUBEREITUNG

Paradeisersauce

1. In der Pfanne Olivenöl erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel darin langsam rösten – klein geschnittene Knoblauchzehen später dazugeben und weiterrösten.
   
2. Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen.
   
3. Die geschälten Tomaten dazugeben und gleich würzen.
   Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist vom Feuer nehmen und die Stängel vom Basilikum garnieren.
   
   Butterbrösel
   

1. Butter in einer Pfanne erhitzen und bräunen – 2 EL Olivenöl dazugeben und die Olivenbrotbrösel darin bräunen. Kurz vor Schluss den Thymian hineingeben.
   
2. Bunte Paradeiser und Oliven lustig schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
   
3. Gekochte Nudeln in die heiße Tomatensauce geben und darin solange köcheln, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
   
4. Die zimmerwarmen bunten Paradeiser und Oliven mit den Basilikumblättern und den gerösteten Olivenbrotbrösel darauf verteilen.
   
   Tipp: Das Aroma der Paradeisersauce kann mit den Stängeln
   des Zitronebasilikums verfeinert werden.