ZUTATEN
4 Pierres Croissants
8 Scheiben Beinschinken
8 Eier
2 EL Schlagobers
50 g Gouda (gerieben)
50 g Babyspinat
Schnittlauch
etwas Butter
Salz
ZUBEREITUNG
1. Die Pierres Croissants der Länge nach halbieren und jede Hälfte mit einer Scheibe Beinschinken belegen.
2. In einer Pfanne ein Stück Butter schmelzen und salzen – den Babyspinat hineingeben und leicht zusammenfallen lassen. Den Spinat auf den Pierres Croissants verteilen.
3. In der Pfanne nochmals Butter schmelzen.
4. Eier mit Schlagobers versprudeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Gemisch in die heiße Pfanne geben. Gouda dazugeben und und gut verrühren.
5. Eierspeise auf den Pierres Croissants verteilen und mit Schnittlauch garnieren.