Manche Wissenschaftler meinen, die Hefe war das allererste Lebewesen, das von Menschen domestiziert wurde. Kaum ein Organismus hat unsere Geschichte so geprägt wie sie. Hier ein kleiner Überblick, was sie in den vergangenen zwei Millionen Jahren alles für uns getan hat – vom Fruchtsaftvergären bis zum CO₂-Fressen.
ILLUSTRATION OLGA KAWACIŃSKA
